Рецепт настоящего Киевского торта по ГОСТу СССР. Состав коржей и крема Шарлот, а также пошаговое приготовление. Для приготовления торта необходимо заквасить белки, поджарить и порубить орехи, взбить белки в пышную пену, смешать с мукой, сахаром и орехами, разделить на 2 части и испечь в формах. Крем Шарлот готовится из сливочного масла, какао, яйца, коньяка, молока, сахара и ванильного сахара. Все ингредиенты смешиваются и варятся до загустения. Коржи промазываются кремом и оставляются на несколько часов в холодильнике для пропитки.